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RESPONSABLE DE PRODUCTION H/F – Toulouse

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02 11 17

Ref. : JMP/RDP31/20171102/1
Contrat : CDI Secteur(s) : Restauration-Hôtellerie / Tourisme Salaire : N.C. K€
Localisation : Toulouse Région(s) : Midi-Pyrénées
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Entreprise

CCLD RECRUTEMENT, Cabinet de recrutement spécialiste des [Fonctions Commerciales], de la [Distribution] et de la [Restauration], recherche pour le Groupe ELIOR, enseigne de restauration collective, un(e)

RESPONSABLE DE PRODUCTION H/Fbasé(e) à Toulouse (31)


Poste

Sous l’autorité du Responsable de secteur , vous supervisez toutes les étapes de la production dans l’objectif d’assurer le service quotidien des repas, par l’organisation de la cuisine centrale / laboratoire / restaurant et l’animation du personnel.

Vos missions principales seront :

La supervision de la production culinaire et le service:
– Vous contrôlez et êtes responsable de la qualité finale
– Vous pouvez participer à la production culinaire en cas de besoin
– Vous contrôlez le respect des fiches techniques et des normes d’hygiène et de sécurité
– Vous participez à l’élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine.

En gestionnaire de qualité :
– Vous assurez la gestion des stocks de matière première en passant les commandes et en vous assurant de l’approvisionnement
– Vous saisissez les menus et plannings de production dans l’outil de gestion et contrôlez les prix de revient journaliers.

Vous managez votre équipe : 
– Vous planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine
– Vous répartissez les tâches et affectez les membres de l’équipe sur les différents postes
– Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l’activité et des absences.

Profil

De formation agro-alimentaire ou Hôtellerie – Restauration, vous avez une expérience significative en production culinaire et management de personnel.
Votre sens de l’écoute et de l’organisation alliés à vos qualités de gestionnaire sont vos atouts pour réussir dans ce poste.

Vous avez impérativement des compétences professionnelles en cuisine.

Adressez-nous votre CV + Lettre de motivation.

 

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