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CHEF DE CUISINE H/F – Lyon

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Ref. : JMP/CC69/20171019/1
Contrat : CDI Secteur(s) : Restauration-Hôtellerie / Tourisme Salaire : 31-40 K€
Localisation : Lyon Région(s) : Rhône-Alpes
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Entreprise

CCLD RECRUTEMENT, Cabinet de recrutement spécialiste des [Fonctions Commerciales] et de la [Distribution], recherche pour son client, enseigne française spécialisée dans la restauration festive, un(e) : 

CHEF DE CUISINE H/Fpour le restaurant de LYON (69)

Poste

En tant que Manager, vous êtes le/la véritable patron(ne) de la cuisine et supervisez le personnel (4-6 personnes en moyenne) pour assurer la qualité et la rapidité de production et de service des plats, dans le respect des normes HACCP, FIFO et de l’enseigne.

Encadrant(e) rattaché(e) au Gérant H/F, vos missions sont articulées autour de 3 axes principaux :

Management :
– Recruter, former et évaluer l’équipe en cuisine composée de 4-6 personnes
– Analyser les besoins, organiser et allouer les ressources et superviser le service
– Faire respecter l’application des règles d’hygiène et de sécurité, du FIFO et des normes de fabrication de l’enseigne.

Service :
– Superviser le service et la production des plats afin de garantir la rapidité d’exécution ainsi que la qualité
– Veiller à la propreté et au bon état de la cuisine de façon permanente

Gestion et administratif :
– Gérer les stocks de matières premières à travers les inventaires, les commandes, la réception des marchandises ainsi que la facturation
– Veiller au respect des budgets relatifs aux matières premières, calculer et analyser les différents ratios afin de répondre aux objectifs définis par la direction
– Accueillir les organismes officiels (inspection du travail, services vétérinaires)

Profil

Professionnel de la cuisine avant tout, vous justifiez d’une expérience de 2 ans minimum dans un poste d’encadrement en tant que Chef de cuisine, Chef Executifs ou Second, dans des restaurants à forts volumes, voire sur un poste de Manager H/F en restauration rapide.

Homme ou femme de terrain, vous êtes à la fois un(e) manager et un leader reconnu(e).

Rejoignez une structure en développement capable de vous accompagner et de vous faire évoluer.

Contactons-nous ! 

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