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Chef de production Cuisine H/F Toulouse

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08 02 18

Ref. : SD/CDPC/0218-1
Contrat : CDI Secteur(s) : Restauration-Hôtellerie / Tourisme, Services aux Entreprises Salaire : 31-40 K€
Localisation : Toulouse Région(s) : Midi-Pyrénées
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Entreprise

CCLD RECRUTEMENT, Cabinet de recrutement spécialiste des [Fonctions Commerciales] et de la [Distribution], recherche pour son client:

Un(e) Chef de Production Cuisine H/F

(poste basé à Toulouse)

Poste

Sur une unité produisant 2500 couverts par jour (self et plazza compris), vous êtes garant de la qualité de l’offre et du service de la cuisine.

Vos compétences relationnelles et managériales vous permettent d’encadrer une brigade de 7 cuisiniers (équipe chaud) , et de garantir la qualité du service dans un climat de travail serein et dynamique

Sous la responsabilité du Responsable de Site, vous êtes responsable :

de l’hygiène sur site (normes HACCP, traçabilité…) et d’assurer la sécurité sur le site

du respect des recettes (coût denrée,  grammages…),

de la gestion global de la cuisine (commande,  réapprovisionnement,  inventaire…)

de contrôler la qualité de la prestation et le suivi de la bonne utilisation du matériel de cuisine

Vous organisez et contrôlez les différentes étapes de la production en garantissant la qualité des repas, dans le respect des engagements contractuels, budgétaires et nutritionnels dans un soucis constant de la satisfaction de vos clients et convives.

 

 

Profil

Autonome, organisé(e), charismatique, fédérateur(rice) d’équipe, vous aimez transmettre votre savoir-faire et veillez au maintien d’un environnement de travail sécurisé et sain pour votre équipe . 

Votre passion pour la cuisine vous permet de garantir chaque jour l’offre de notre client avec rigueur afin de satisfaire des clients exigeants.

Votre expérience en cuisine tant traditionnelle que collective vous permet de gérer en toute autonomie une cuisine traditionnelle de qualité, mettant en valeur les produits locaux (100 % frais). 

Vous bénéficiez d’une expérience confirmée (4 ans minimum) en management d’équipe dans un environnement similaire en restauration traditionnelle et /ou collective.

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