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Chef de production Cuisine H/F CONFIDENTIEL

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08 02 18

Ref. : SD/CDPC/0218-2
Offre pourvue
Contrat : CDI Secteur(s) : Restauration-Hôtellerie / Tourisme, Services aux Entreprises Salaire : 31-40 K€
Localisation : Non renseigné Région(s) : Aquitaine
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Oups...

Il semblerait que quelqu’un ait trouvé son bonheur juste avant vous. Ce n’est pas grave, le vôtre n’est certainement plus très loin...

Entreprise

CCLD RECRUTEMENT, Cabinet de recrutement spécialiste des [Fonctions Commerciales] et de la [Distribution], recherche pour son client:

Un(e) Chef de Production Cuisine H/F

(poste basé dans le Sud-Ouest)

Poste

Sur une unité produisant 1600 couverts par jour uniquement sur le self, vous êtes garant de la qualité de l’offre et du service de la cuisine.

Vous organisez et contrôlez les différentes étapes de la production en garantissant la qualité des repas, vous respectez nos engagements contractuels, budgétaires et nutritionnels dans un souci constant de satisfaire quotidiennement nos clients et nos convives.

Vos compétences relationnelles et managériales vous permettent d’encadrer efficacement une brigade de 6 cuisiniers H/F(équipe chaud) dans un climat de travail serein et dynamique

Sous la responsabilité du Responsable de Site, vous êtes responsable :

de l’hygiène  (normes HACCP, traçabilité…) et d’assurer la sécurité sur le site

du respect des recettes (coût denrée,  grammages…),

de la gestion globale de la cuisine (commande,  réapprovisionnement,  inventaire…)

de contrôler la qualité de la prestation et le suivi de la bonne utilisation du matériel de cuisine

 

 

 

Profil

Autonome, organisé, consciencieux, diplomate et fédérateur(rice), vous aimez transmettre votre savoir-faire et veillez au maintien d’un environnement de travail sécurisé et sain pour votre équipe . 

Votre passion pour la cuisine vous permet de garantir chaque jour, l’offre de notre client avec rigueur afin de satisfaire des consommateurs exigeants et soucieux de leur bien-être,

Votre expérience en cuisine tant traditionnelle que collective vous permet de gérer en toute autonomie une cuisine de qualité (88% de frais et peu d’assemblage). 

Vous bénéficiez d’une expérience confirmée (4 ans minimum) en management d’équipe dans un environnement similaire en restauration traditionnelle et /ou collective.

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