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RESPONSABLE DE PRODUCTION BOULANGERIE

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09 09 16

Ref. : SL/BOUL/RESP PROD/77
Contrat : CDI Secteur(s) : Grande Distribution Alimentaire GDA, Restauration-Hôtellerie / Tourisme Salaire : 31-40 K€
Localisation : Lagny sur Marne Région(s) : Île-de-France
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Entreprise

CCLD RECRUTEMENT, Cabinet de recrutement spécialiste des [Fonctions Commerciales] et de la [Distribution], recherche pour son client, Réseaux de Boulangerie Artisanale et franchiseur

Responsable de Production en Boulangerie H/F

Poste

Vous rejoignez une jeune entreprise ambitieuse avec plus de 60 points de vente développés en moins de 5 ans, une équipe d’amoureux du bon pain, respectueuse de la qualité et de l’environnement, 

Vos missions principales sont :

– Manager une équipe d’environ 12 personnes constituée de Boulangers (H/F) et de préparateurs (H/F)

-Accompagner vos collaborateurs en créant un climat favorable au travail et véritable une cohésion d’équipe

-Assurer la formation des nouveaux arrivants ainsi que  le développement des potentiels

-Planifier la production pour une organisation optimale

-Gérer les commandes de matières, participer à la réception, le contrôle et l’inventaire des marchandises.

-Maitriser et faire respecter toutes  les fiches de recettes en boulangerie et en préparation tout en assurant le suivi de la feuille de production (contrôle des pétrins, mise en vente,  suivi des cuissons, relevés des températures…)

-Piloter les ratios de productivité dans le soucis d’amélioration continue

-Maitriser le fonctionnement et le réglage de chaque équipement (chambre de fermentation, fours…)

-Appliquer et faire respecter avec rigueur les règles d’hygiène et de sécurité de votre laboratoire

Profil

Vous êtes Boulanger (H/F) de métier avec au minimum un  CAP boulangerie (idéalement  mention complémentaire boulangerie spécialisée ou pâtisserie boulangère, ou Bac pro boulanger pâtissier ou Brevet professionnel de boulanger),

Vous êtes un(e) manager confirmé charismatique et facilitant,

Vous êtes un(e) technicien(ne) reconnu des métiers de la boulangerie, passionné(e) par votre travail et les  produits de qualité,

Vous avez du potentiel et souhaitez rejoindre une entreprise qui saura accompagner votre investissement,

Alors n’hésitez plus, postulez !

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